单笼金乳酥 (第1/6页)

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唐朝的主食多以饼为主，即使江南富裕、大唐国力强盛，但是吃饼的习惯，大唐人改不了。

这金乳酥，其实就是用蒸饼的方法做成的。

余简拿了比较深的汤锅，开火先把锅子烫热，再把牛奶倒入其中，顺时针方向不停地搅拌，防止在加热的过程中粘锅。

等白色的牛奶咕噜咕噜冒起了泡泡，余简掀开刚刚拿出来的一个小坛子，不多不少舀了半勺金黄色汤水出来，手腕轻轻抖动，汤水就流入沸腾的牛奶中。

再煮一分钟，关了火，让牛奶自动凝固。隔了十来分钟，余简把多余的水分倒掉，锅子一翻，反手一扣，白白嫩嫩泛着些许金色的牛奶块就端正地立在案板上。

余简拿了一块干净的纱布盖在上头，手掌慢慢地把它们压实。家里的磨具是上个月她心血来潮买回来的，除了基本形状tb店家还送了好些卡通图案给她。

她翻了翻，取了小狗小猫的，一手一个按压在牛奶块上，白乎乎的小狗形状就出来了。

最后一步，就是要把这金乳酥放入反复的笼屉里蒸熟。

不过到了现代，余简已经把烹饪方式进行了改良。灶台里加了热水先煮开，找了个大蒸笼放在上面，铺了几张荷叶，小猫小狗们静卧在绿油油地叶子上，说不出的童趣可爱。