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说到水鬼，多是指那些投水自杀或者意外落水或是被谋杀而死的人，会徘徊在淹死的地方，变成水鬼。黄河一曲遇到的那个老头，黄河三曲遇到的那个邓丽姝，都可以说是水鬼。
这些人溺水而亡后，他们会在水里耐心的等待，引诱，或者是强迫人落水而死，泄和释放自己的怨气。从某种程度上来说，水鬼可以说是存在水里的更为厉害的一种尸变。
水鬼都是有怨气的，怨气越大，越是厉害。牛老现在所说的黄河九曲里的水鬼，自然就是淹死在黄河九曲的。牛老说过，黄河九曲的历史要追溯到上古黄帝炎帝时期了，肥水养阴魂，他们的阴气可能会更重，更难对付。
这牛老到底是什么身份，连水鬼都可以让他拿来喂狗，这本事，不是一般人能做，用水鬼肉捣鼓中药材来喂黑狗，这见识也不是一般人能有的。
不一会儿，我就看到了牛老的大黑锅里，开始蒸汽升腾，看样子应该快熟了，原先是浓浓的腐臭味，现在有一点点的肉香味，还有一点酒香味。整个杂在一起，这味道显得十分怪异。
我出于好奇问道：“牛老，您这锅里又是煮的什么？”
“水鬼肉！”牛老也不含糊，直接干脆利落的说了出来。
“又是水鬼肉！”我惊道。自然而然，我想到了一具尸体，被放在大黑锅里煮着的情景，想想都觉得恶心，难怪有一股腐臭味道，这牛老的口味真重。
“想要在黄河九曲里来去自如，不吃吃水鬼肉，那怎么行？”牛老看着我，半开玩笑的说道：“你不是要去黄河四曲吗？要不要来一块，我看这火候也差不多了”